材料（2人分）
- ・秋サバ 半身１枚
- ・たまねぎ １／４個
- ・にんじん １／５本
- ・セロリ １／４本
- ・セロリの葉 適量
- ・小麦粉 小さじ１
- ・オリーブオイル 大さじ１
- ・レモン汁 １／４カップ
作り方
| 1. | たまねぎは薄切りにして５分程度水にさらし、水けをきる。 にんじんはせん切りにする。セロリは薄切りにする。 セロリの葉は粗めのみじん切りにする。 |
|---|---|
| 2. | 秋サバに小麦粉をを薄くまぶす。 |
| 3. | フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でサバを皮面から焼く。 ２分程度焼いて焼き色がついたらひっくり返してふたをし、 ２分程度蒸し焼きにして、中まで火を通す。ふたを取り、 サバをころがしながら、全体に焼き色をつける。 |
| 4. | 深さのある容器に１と３、レモン汁を入れて全体をあえ、 10分程度おく。 |
レシピのポイント60wくらい□□□□■□□□□■□□□□■□□
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レストラン アイディリック オーナーシェフ 中本宗男
